Il ne faut pas beaucoup de temps pour préparer ce plat fin et savoureux. Cette recette de steak à la crème et au cognac est facile à réaliser et ravira tous les amateurs de viande. La sauce délicate et riche en saveurs sublime parfaitement ce steak de boeuf particulièrement tendre.

Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 10 mn – prêt en 15 mn

INGRÉDIENTS:

• 2 steaks de boeuf
• 10 cl de crème liquide
• 30 g de beurre
• 2 cuil. à soupe de cognac
• 5 cl de vin blanc sec
• 1/3 de cube de bouillon déshydraté
• sauce worcestershire
• 1 cuil. à café bombée de moutarde
• persil haché
• sel et poivre du moulin

Préparation:

1. Dans une casserole, délayez le bouillon déshydraté avec le vin blanc, le cognac, quelques gouttes de sauce worcestershire et la moutarde. Portez à feu moyen et laissez frémir.
2. Dans le même temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif et mettez les steaks à cuire 1 min par face selon les goûts.
3. A la fin de la cuisson, versez la sauce chaude dans la poêle en décollant les sucs de cuisson puis ajoutez la crème liquide en mélangeant avec une cuillère en bois . Laissez épaissir 1 min environ. Salez peu et poivrez.
4. Dressez de suite sur les assiettes de service chaudes et parsemez d’un peu de persil haché.