Le secret d’une omelette garnie réussie, c’est de commencer par préparer et cuire (si nécessaire) les ingrédients de la garniture. Le temps de cuisson de l’omelette étant trop rapide pour faire cuire les ingrédients en même temps. Pour cette omelette au jambon et champignons, j’ai utilisé des dés de jambon, des champignons de Paris et des cébettes. C’est une omelette savoureuse parfaite pour un repas du soir rapidement préparé.
Pour 2 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 12 mn – Prêt en 22 mn
Ingrédients:
- 5 oeufs
- 100 g de dés de jambon
- 200 g de champignons de Paris frais
- 1 ou 2 cébettes
- 5 cl de crème liquide
- beurre
- sel et poivre
Préparation:
- Nettoyez et émincez les champignons. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu vif et mettez les champignons. Faites les sauter régulièrement pendant 7 mn.
- Ajoutez alors les dés de jambon et laissez encore 2 min sur le feu tout en mélangeant. Salez peu et poivrez.
- Battez les oeufs en omelette, incorporez la crème liquide, du sel, du poivre et les cébettes finement émincées.
- Faites cuire l’omelette dans une poêle à feu moyen avec une belle noix de beurre et dès qu’elle commence à prendre, ajoutez la poêlée jambon-champignons. Le temps de cuisson de l’omelette varie selon les goûts de chacun.
- Repliez l’omelette en la faisant glisser sur le plat de service chaud et servez de suite.