C’est un plat diététique et savoureux que je vous propose avec cette dorage grillée aux herbes de Provence. Les beaux jours étant là, j’ai opté pour une cuisson à la plancha mais la poêle convient également très bien. C’est une recette rapide et facile à réaliser qui sera parfaite pour un repas savoureux rapidement cuisiné.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 10 mn – Prêt en 15 mn
Recette de dorade grillée aux herbes de Provence
Ingrédients:
- 4 dorades
- herbes de Provence
- huile d’olive
- 1 citron
- branches de romarin et de thym citron
- sel et poivre
Préparation:
- Demandez à votre poissonnier d’écailler et de vider les dorades.
- Salez les dorades à l’intérieur et à l’extérieur. Faites 3 entailles sur les flancs des poissons et glissez une petite branche de thym citron à l’intérieur de chacune d’elle. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez un peu d’herbes de Provence.
- Faites chauffer la plancha ou la poêle à feu vif. Si vous utilisez une plancha faites cuire les dorades sur une feuille de papier cuisson environ 4 min par face en les retournant délicatement. Si les dorades dorent trop vite baissez à feu moyen.
- A mi-cuisson, déposez quelques rondelles de citron autour du poisson.
- Dégustez les dorades grillées aux herbes de Provence dès la fin de la cuisson.