Aujourd’hui, découvrez un plat rapide, gourmand et réconfortant avec cette côte de veau à la moutarde à l’ancienne. J’ai accompagné ce plat riche en saveurs de pâtes fraîches et tout le monde s’est régalé. Une recette facile et rapide à découvrir sans attendre !
Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 mn – Prêt en 20 mn
Recette de côte de veau à la moutarde à l’ancienne
Ingrédients:
- 2 côtes de veau
- 1 cuil. à soupe bombée de moutarde à l’ancienne
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 5 cl de vin blanc sec
- beurre
- sel et poivre
Préparation:
- Faites dorer les côtes de veau dans une belle noix de beurre 4 à 5 min par face à feu moyen. Retirez-les et maintenez-les au chaud.
- Mélangez la crème et la moutarde dans un bol. Salez peu et poivrez.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez bouillir 2 min. Baissez à feu doux et versez le mélange crème -moutarde. Mélangez bien et dès les premiers frémissements remettez les côtes de veau dans la poêle. Laissez épaissir la sauce sans bouillir.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et ajoutez un peu de persil haché si vous le souhaitez.