Voilà une recette facile et rapide de cabillaud pané à la poêle. Pour ce plat, j’ai cuisiné du cabillaud mais la plupart des poissons blancs conviennent. C’est le plat parfait pour un repas du soir rapide quand on a envie de bien manger mais sans passer trop de temps en cuisine.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn – prêt en 20 mn

Ingrédients:

• 4 tranches de cabillaud
• 2 cuil. à soupe de farine
• 2 cuil. à soupe de chapelure
• 2 oeufs
• huile d’olive
• beurre 40 g
• sel et poivre
• aneth déshydratée
• 1 citron

Préparation:

1. Salez et poivrez les tranches de cabillaud
2. Battez les oeufs dans une assiette creuse, versez la farine dans un récipient et la chapelure mélangée à 1 cuil. à café d’aneth dans un autre.
3. Passez les tranches de cabillaud dans la farine, secouez-les puis passez-les dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure.
4. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un beau filet d’huile d’olive et le beurre puis faites frire les tranches de poisson pané 4 à 5 mn par face.
5. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant. Salez et poivrez.
6. Servez le cabillaud pané à la poêle avec quelques rondelles de citron.